蜂王浆一定要放进冰箱内保存吗?蜂王浆的保存方法和技巧!

2020-01-13 02:51:58 46

  关于蜂王浆,大家都知道这是一种纯天然的滋补养生保健食品。但是,也有不少的问小编,自己购买的蜂王浆是不是一定要放进冰箱内保存呢?很多人都不知道这个问题。那么,今天小编在这里给大家说说,怎么样存放蜂王浆才不会变质过期。


  一、蜂王浆一定要放进冰箱内保存吗?

  众所周知,蜂王浆里面所含的大部分营养成分都是易于人体吸收的蛋白质、氨基酸、核酸,还有独有的羟基,营养非常丰富。

  但是,蜂王浆有一个很大的缺陷,就是不耐高温,温度稍微一高的话,那么其中的营养成分就很容易被细菌破坏而变质了。

  实验研究表明,蜂王浆在常温下放置一天的时间,那么新鲜度是明显下降的;如果温度高于100度的时候,那么其功效营养价值就会失效;在低温情况下,那么其活性温度,在-2℃时可保存一年,在-18℃时可保存数年不变。

  同时,蜂王浆不可以长期的暴露在空气当中,不可以在强光下保存;因为会起氧化、水解的作用,强光甚至能对蜂王浆中其他天然食物中没有的醛基、酮基起还原作用。可以这样说,蜂王浆必须保存在低温、阴凉的环境中。

  二、没有冰箱的情况下,蜂王浆应该怎么样保存?

  如果家里没有冰箱的情况下,那么可以采取这样的方法对蜂王浆进行一个保存:首先把纯正的成熟蜂蜜放置在热水上蒸3-5分钟,杀死其中的酵母,再与蜂王浆以2:1的比例混合放置在阴凉的地方保存。

  和蜂王浆混合的蜂蜜必须是成熟的蜂蜜,因为成熟的蜂蜜水分含量很少,有防腐保鲜的功能,这样更有利于保存,否则极易发酵变质。超市里销售的蜂蜜大部分经过浓缩与加工,生物活性较差,不适合进行混合。

  尽管这样的做法可以延长蜂王浆的保质期,但是也需要尽快的吃完,否则会让蜂王浆失去它独特的保健作用。

  三、蜂王浆的保存技巧

  蜂王浆,是一种非常不稳定的物质,对于高温、氧气、甚至是光线的敏感度非常的高;所以,我们看到市面上所卖的蜂王浆产品,一般都是透光性很弱的瓶子包装,然后密封在冰箱内冷藏;如果没有冰箱的话,那么需要采取一些特殊的手段,才可以在常温下保存蜂王浆。

  而常温保存蜂王浆的方法其实非常的简单,做法:取一份蜂王浆混合三份质量较好的蜂蜜,搅拌均匀后密封,放到室温下保存,每次吃完后记得密封即可。这样保存蜂王浆还有一个好处,即混合了蜂蜜的蜂王浆的味道得到极大的改善,变得适口。

  因为蜂蜜的含糖量高,味道非常的好,和蜂王浆混合以后,对蜂王浆可以起到一个很好的保护作用,也可以在常温下存放一段时间。不过,对于这个保存方法,具体的时间没有很统一的说法,有的人说一个月,也有的人说半年,其实个人觉得还是应该短时间,尽量的少配一些,吃完再配,这样的话以免变质而浪费了。

  四、蜂王浆可以放冰箱保存吗?

  对于家庭式的蜂蜜保存,那么是可以放进冰箱内保存的,可以长时间的存放一年时间;为了食用方法,大家可以取出部分蜂王浆放在冷藏室内,这样可以保持一个月左右。

  新鲜的蜂王浆,对热非常的敏感,而在常温下又容易发酵;在80~120度即失效,而冷冻时则稳定,在—18度以下,可延长存放几年。光线可使蜂王浆中的醛酸、酮基发生还原作用,故硬避光贮藏,保存容器应为中性和不溶性,也不能含铅、砷。蜂王浆在空气中易被氧化,水蒸气对它也有水解作用。

  所以,保存蜂王浆,应该和水蒸气、空气隔绝保存为好;冰箱冷藏室可以存放一个月时间,而冷冻室的话可以存放一年时间,当温度在-18度的情况下,可以存放2年时间。

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