面包蜂蜜发酵可以吗?蜂蜜可以做面包发酵吗?

2021-03-06 06:41:05 2

  面包蜂蜜发酵可以吗?蜂蜜可以做面包发酵吗?

  面包是各人最兴致的早餐食品之一,随着生存水平提高越来越多的人自己在家建造面包,蜂蜜香香甜适口,无心为了口感建造面包的时候会到场蜂蜜,那蜂蜜添加到面包中会影响发酵吗?

蜂蜜

  蜂蜜不会影响面包的发酵,影响面包发酵的因素有温度、酵母的用量、面粉、水等因素,此中温度极度枢纽,为了面包愈加好吃,面包经常会举办两次发酵:一次发酵和二次发酵,一次发酵的温度在26-28℃,二次发酵温度在35-38℃,酵母、面粉、水和配料的用量也都是很重要的,而蜂蜜作为调味剂和养分食品,当面包的发酵实在不会构成影响。

蜂蜜

  无非在面包的建造过程中,蜂蜜最亏患上末了再添加进去,因为建造面包最重要的一步等于放入烤箱举办烘焙,温度同样平日在170度旁边,而蜂蜜惊慌高温,太高的温度会破损蜂蜜中的活性物质,降低蜂蜜的养分价格和口感,于是最亏患上面包烘焙好后,等候温度降至40度旁边在面包上刷上一层蜂蜜,既增强了面包的口感,又能领受蜂蜜中的养分因素。

蜂蜜

  末了野外牧蜂提醒各人,虽然蜂蜜不会影响面包发酵,无非为了保存蜂蜜的养分价格,照旧提倡各人在建造面包的时候末了再添加蜂蜜,在面包中添加蜂蜜会使面包愈加香香甜适口,有快活兴致的友人可以自己在家试一试。


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